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Tamales

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Receta deTamales

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Receta enviada por melynlevy
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Descripción de la receta Tamales

Receta de tamales peruanos que merecerá la pena probar. No esperes más para disfrutar de ellos.

Recetas de Especiales

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 45 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 21 Marzo de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tamales?

  • 2 cebollas grandes
  • 5 tomates
  • 1/2 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 6-8 aceitunas sin pipo
  • 1 huevo cocido
  • 2-3 panca (hojas) de choclo (maíz), u hojas de plátano
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • 1/4 kg de carne, la que prefieras (pollo, cerdo, etc)
  • 1/2 kg de polenta (preparado con harina de maíz y agua)

¿Cómo se prepara Tamales?


Lavar las hojas de los choclos, con cuidado para que no se estropeen.

Aderezo:
Se calienta aceite en una olla mediana, se dora la carne partida en cubos medianos, después se echan las cebollas picadas en cuadratitos y los ajos laminados, los doramos pero no demasiado, se agregan los tomates (partidos en cuadraditos), la zanahoria triturada, y las pastillas de caldo. Esperamos que cocine, retirando cuando la carne esté bien cocida. Tenemos que tener jugo en esta preparación, si no hay mucho, se echa agua pero poquito.* Cuando esté listo, se añade la polenta (esto se hace cociendo harina de maíz en agua), se mueve bien, y dejamos cocer 5 minutos más.

Picamos el huevo con forma de lunitas delgadas y las aceitunas.

Formar el tamal :
Estirar las hojas de choclo, echar un poco de masa, hacer un pequeño hueco en el medio y colocar un poco de carne con jugo, aceituna y la lunita de huevo, se cierra y se amarra con un cordón de cocinar. Se deja reposar y se sirve. En caso de que te guste caliente... en una olla con un poco de agua se calienta.

Presentación :
Se puede acompañar con un poco de ensalada de cebolla, limón, aji, pimienta, sobre una hoja de lechuga.


** Foto orientativa obtenida de la web: "recetas.solosabores".

Nota del autor

En Perú usamos aji especial, que es aji de girasol seco, se cuece, se le quita las pepitas y se tritura... yo no encuentro :(, en caso de que lo encuentres, se le echa al principio, una vez que todo se cocinó.

* Si se desea, también se le hecha pimienta, hierbas aromáticas... yo uso orégano, pero depende de ti. A mi no me gusta la sal, en las pastillas de caldo hay suficiente sal.

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